Publicerat 4 oktober, 2017

Kesopannkaka med bacon

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Köttrecept

IMG_4513

Älskade, älskade pannkaka!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen – jag skulle kunna äta pannkaka i all evighet! Det är så gott, lätt att variera (både innehåll och tillbehör) och går snabbt att slänga ihop!

Pannkaka tycker jag dessutom är den bästa matlådematen eftersom den som även smakar bra kall! Den kan t.ex. tas med som mellis på språng eller som lunch ute på picknick.

Mitt senaste tillskott till pannkaksfamiljen är denna kesopannkaka med bacon. En otroligt enkel pannkaka som mättar bra och är god att servera tillsammans med lingonsylt!

Varsågoda!!!

IMG_4509 IMG_4514

Kesopannkaka med bacon

Ingredienser (4 personer):

  • 2 paket (240 g) bacon
  • 400 g keso
  • 2 dl havregryn
  • 8 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Klipp bacon i mindre bitar och stek knaprigt. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop keso, ägg, havregryn, salt och bakpulver med en stavmixer och blanda sedan i bacon. Häll upp i en bakplåtspappersklädd ugnsform (30 x 25 cm) och grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Servera med lingonsylt!

IMG_4510 IMG_4503

 

Mer pannkaksinspiration?

>> Klicka här för att komma till stora inlägget med massa recept på pannkakor!

 

Kram / Emma.

Publicerat 19 september, 2017

Rotfruktsplättar med kokos och ingefära

Ägg- och pannkaksrecept, Vegetariskt

IMG_4364

Jag såg Coops reklam på tv där Lotta Lundgren gör ”vuxenpannkakor” en dag och blev himla nyfiken på receptet. Rotfruktsplättar med kokos och ingefära kändes som en pannkaksvariant som skulle passa mig perfekt!

Sagt och gjort! Jag googlade fram receptet och skrev upp det på middagsmenyn förra veckan. Ändrade om lite bland ingredienserna och gjorde plättarna glutenfria. Sedan serverade vi med rödbetor, turkisk yoghurt, en stor sallad och pumpakärnor.

Åh, det blev exakt så gott som jag hade tänkt mig att det skulle bli. Mums!

IMG_4360 IMG_4367

Rotfruktsplättar med kokos och ingefära

Ingredienser (4 personer):

  • 400 g morot
  • 200 g potatis
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1,5 dl havremjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 2 tsk mald ingefära
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk finrivet apelsinskal
  • 1 dl pressad apelsinsaft
  • 4 kokta rödbetor
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 dl torrostade pumpakärnor

Skala och riv morot och potatis fint. Vispa lätt ihop kokosmjölk, ägg, mjöl, fiberhusk, de torra kryddorna och salt. Vänd ner morot, rotats, apelsinskal och saft. Låt smeten vila en stund innan stekning. Stek sedan plättar i smör tills de blir gyllene på båda sidor. 

Klyfta rödbetorna och servera dem tillsammans med plättar, turkisk yoghurt, pumpakärnor och en sallad.

IMG_4365 IMG_4368

Tips!

Ringla över lite honung över rödbetorna innan servering!

 

Kram / Emma.

Publicerat 21 juli, 2017

Ugnsgratinerad sötpotatis med ägg, ost och persilja

Ägg- och pannkaksrecept, kitchenstories, Vegetariskt

IMG_3073

Hej mina solstrålar ♥

Hoppas att ni haft en fantastisk vecka i solskenet!

Såhär inför helgen tycker jag att det passar bra att ge er ett smarrigt middagstips. Eller middagstips – det här goda tipset passar egentligen lika bra till frukost eller lunch som det gör till middag.

Det går ju att göra så mycket gott med sötpotatis, och när jag såg att Maria hade ugnsgratinerat sina med ägg i var jag bara tvungen att testa att göra samma sak till middag en kväll tidigare i veckan.

Jag toppade mina sötpotatisägg med riven cheddarost och persilja, och gjorde även en puré på sötpotatisen som jag gröpade ur för att få plats med äggen. Sedan serverade jag allt med en alldeles ljuvlig sallad på gurka, morot och romansallad från trädgården + ekologisk paprika och tomat från affären.

Fasiken så gott och enkelt hörrni!

IMG_3077 IMG_3066

Ugnsgratinerad sötpotatis med ägg, ost och persilja

Ingredienser (2 personer):

  • 2 stora sötpotatisar
  • 4 ägg
  • 1 dl riven cheddarost
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 nypa salt och peppar
  • 2 msk philadelphiaost

Sätt ugnen på 225 grader. Dela sötpotatisarna på hälften och lägg på en bakplåtspappsersklädd plåt. Kör in i ugnen tills sötpotatisen blir mjuk (runt 30-35 minuter tog det för mig). Ta sedan ut plåten och gröp ut en del av innehållet av sötpotatisarna och lägg i en bunke. Knäck i äggen och strö sedan över ost, salt och peppar. Kör in i ugnen igen i runt 8-10 minuter beroende på hur du vill ha äggen. Mixa under tiden sötpotatis med philedelphiaost till en puré. Smaka av med salt och peppar.

Servera sedan sötpotatishalvorna med purén och en färgglad sallad och du har sedan världens enklaste och smarrigaste vegetariska middag redo!

IMG_3079 IMG_3068

 

Med det önskar jag er en trevlig helg ♥

 

Kram / Emma.