Glutenfria piroger med fetaost och spenat

    IMG_4696

    Hej vänner ♥

    Jag hittade ett recept på vegetariska glutenfria piroger hos Anja som jag tyckte verkade himla goda, så jag bestämde mig därför för att prova dem.

    Resultatet blev supersmarriga, frasiga och mättande piroger med en krämig fyllning! Fetaost och spenat är verkligen en härlig kombination som jag älskar!

    Piroger är också perfekt picknickmat och något jag kommer göra mycket av till sommarens alla utflykter och dagar på stranden! Ett tips är att baka och frysa in dem – då är de bara att plocka fram när ni behöver något snabbt och gott i fikakorgen! Gör en sallad till så har ni en komplett smarrig lunch eller middag!

    IMG_4700 IMG_4702

    Ingredienser (4 personer, 8 piroger):

    • 3 dl havremjöl
    • 2 dl rismjöl
    • 2 msk fiberhusk
    • 0,5 dl sesamfrön
    • 2 msk smält kallpressad kokosolja
    • 2 msk laktosfri kvarg
    • 3 ekologiska ägg
    • 1/2 tsk salt
    • 5 cm purjolök (den gröna delen vid FODMAP)
    • 250 gram hackad spenat
    • 200 gram fetaost

    Sätt ugnen på 200 grader och blanda därefter alla torra ingredienser i en matberedare. Rör sedan ner ett ägg i taget, kokosolja och kvarg och blanda till en jämn smet. Ställ degen i kylen några minuter så blir den lite lättare att hantera. Gör fyllningen under tiden genom att steka alla purjolök, spenat och fetaost i kokosolja. Smaka av med salt och peppar och låt svalna.

    Forma degen till 8 små bollar. Kavla ut en deg åt gången mellan två bitar bakplåtspapper så att inte degen ska fastna på kaveln. Ta bort det överst bakplåtspappret och lägg fyllning på lite mindre än halva sidan av pirogen. Vik sedan över andra halvan och tryck till kanterna med en gaffel. Upprepa tills du är klar med alla piroger som du sedan lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med äggula och grädda i mitten av ungen i cirka 15 minuter eller tills pirogerna får en gyllene och fin färg.

    Är och njut av alldeles underbara piroger!

    IMG_4709

     

    TIPS!

    Här hittar ni recept på mina glutenfria piroger med köttfärs!

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    LIVET EFTER DIG – boktips och filmtips!

    Hej vänner ♥

    Den 17 juni har filmen ”Livet Efter Dig” ÄNTLIGEN biopremiär. Jag har väntat och längtat heeela våren och har sett trailern ungefär femtioelva gånger tror jag. Och tårarna rinner lika mycket varje gång!

    Livet efter dig är den bästa boken jag någonsin läst. Den är fantastiskt fin och väldigt rörande. Känslorna jag har kopplade till den här boken är så väldigt starka. Författaren Jojo Moyes har lyckats skriva om ett extremt känslosamt ämne på ett annorlunda, fint och unikt sätt. Kärleken är en stor del i den här boken, men långt ifrån allt. Den handlar väldigt mycket om medmänsklighet, om att ta vara på den tid man har, att njuta av alla vackra stunder med de man älskar och göra det man älskar allra mest i livet.

    Gissa om jag blev glad när syrran visade mig trailen tidigt i våras? Filmer brukar ju sällan vara lika bra som böckerna, men den här gången har jag känslan av att filmen kommer vara riktigt grym. Vad tror ni?

     

    Här är trailern om ni är nyfikna på att se den!

     

    Har ni inte läst Livet efter dig? Då rekommenderar jag den boken varmt!

    Vill jag passa på att tala om att den finns hos Nextory – prenumerationstjänsten där ni har tusentals boktitlar att lyssna på eller läsa i mobilen/ surflattan. I och med mitt samarbete med Nextory har jag möjlighet att ge alla mina läsare en gratis månad hos dem, så om ni vill kan ni alltså gå in och läsa Livet efter dig GRATIS just nu. Med koden ”PTBYEMMA” får ni en hel månad med gratis lyssning + läsning i mobilen.

    Det är ingen bindningstid på abonnemanget, du kan alltså säga upp det när du vill. Efter gratismånaden väljer ni själva om ni vill fortsätta att ha tillgång till all läslyssning i mobilen och plattan eller om ni vill säga upp!

    Något som dock är bra att veta är att ni kommer behöva ta fram era konotkort och ange kortnumret vid registrering, en krona dras, som sedan direkt betalas tillbaka. Eftersom det är en prenumerationstjänst behöver Nextory möjligheten att kunna dra pengar om abonnemanget inte sägs upp efter en månad. Men om ni säger upp inom en månad kommer inga pengar att dras och därför får ni lyssna en hel månad gratis!

    Klicka in dig här och ange koden PTBYEMMA och få en gratis månads läslyssning!

     

    Kram / Emma.

    Veckans matsedel vecka 22

    Hej vänner ♥

    Ny vecka innebär såklart en ny middagsmeny här på bloggen!

    Den här veckan åker vi upp till mina föräldrar över helgen och räknar då med att få bli lite bortskämda med mammas goda mat! Jag håller tummarna för grillat och långa kvällar ute på terassen i sommarvärmen (som är på ingång den här veckan).

    Fram tills dess fixar jag maten här hemma och jag har i vanlig ordning försökt tänka lite variation. Både för smakens skull, men också för att få variation näringsmässigt! Två veggomiddagar, en fisk och två kötträtter fick ta plats den här veckan. Tillbehören varierar mellan hirs, quinoa, potatis, bröd och pajskal.

    Härligt och alldeles underbart!

     

    Veckans matsedel vecka 22:

    Måndag: lammfärsbiffar i kokossås med kokt hirs

    Tisdag: krämig quinoasallad med halloumi och salta mandlar

    Onsdag: strömmingsflundra med mos

    Torsdagtomatsoppa med oregano och tofu (ÄLSKAR verkligen den här soppan) + ekolimpa med ost

    Fredag: Torsby

    Lördag: Torsby

    Söndag: Glutenfri köttfärspaj

     

    IMG_5903IMG_7672-980x653IMG_9075IMG_9950-980x620IMG_0008

     

     

    Morsdag-middag på Alfie

    Hej vänner ♥

    Hoppas att ni mår bra och har fått en härlig start på måndagen!

    Själv har jag vaknat utvilad efter en lugn och skön helg innehållande sovmorgnar, långfrukostar, trädgårdspyssel, kompisfikor, lite shopping, en härlig löptur, grillmiddag, mindfulnessträning, massa mys och morsdag-middag med familjen! Underbara helg ♥

    Jag och mina systrar med pojkvänner (alla mammas sex barn som hon brukar säga) hade bokat bord och bjudit med mamma (och pappa såklart) på Restaurang Alfie här i Karlstad för att fira Mors dag igår. Eftersom de ändå var här för att hjälpa syrran att flytta så passade det ju perfekt för dem med en liten lunchpaus i flyttkaoset.

    När vi ringde runt tidigare i veckan för att boka bord visade det sig att alla våra favoritrestauranger här i stan var stängda igår, så att få tag på en restaurang var inte det lättaste. Det blev till slut Alfie, en restaurang med mest italiensk mat så som pizza och pasta, men som även bjuder på lite kött och fisk! Trots att vi fick vänta i över en timme på att maten skulle komma in, så var det väldigt god mat som serverades och en mysig stund med familjen

    Här är några bilder från gårdagens Morsdag-middag på Alfie!

    IMG_4896

    Rosa pizzasallad och lite brödbitar som ”förrätt” medan vi väntade på maten!

    IMG_4899

    Min älskade mamma ♥

    IMG_4902

    Och min älskade prins ♥

    IMG_4904

    Lactrase är räddaren i nöden såna här gånger när det vaknas restaurangbesök!

    IMG_4905

    Jag åt stekt gösfilé med krämig citron, chili och dillsås, sockerärtssallad med räkor och potatis.

     

    Vad har ni gjort i helgen?

     

    Kram / Emma.

    Tips på gott att äta på Mors dag!

    God morgon ♥

    Imorgon är det Mors dag och kanske vill du fira det genom att bjuda din mamma på en riktigt god middag? En smarrig fika? Eller en ljuvlig frukost?

    Jag ÄLSKAR att umgås över mat och hela grejen med att samlas allihopa är det allra bästa. Jag kommer tillsammans med mina systrar bjuda ut min mamma på middag här i Karlstad imorgon, men för dig som är sugen på att fixa något hemma har samlat ihop ett gäng tips på lite gott att äta!

    Hoppas att det gillas!

    >> Två tips på trerätters

    >> Vegetarisk trerätters

    >> Smördegsinbakad choklad

    >> Tapas

    >> Lyxig morsdagfrukost

    IMG_6999-980x653 IMG_6995-980x653

     

    Och som avslut vill jag bara skicka en tanke och en stor kram till alla er där ute som inte har eran mamma hos er längre. Jag vet att livet är orättvist och att vi inte ska ta något föregivet! Ta hand om er och omge er av människor ni älskar – ge kärlek och ta kärlek så MYCKET ni bara kan ♥

     

    Kram / Emma.