Gudomliga Jordnötsfudge

    IMG_9648

     

    Hej godingar ♥

     

    Vet ni vad jag har gjort?

    JORDNÖTSFUDGE!!!

     

    Som jordnötssmörsälskare kan det vara det godaste jordnötsgodiset jag någonsin ätit! Tänk er mjuka, men ändå lite sega, lagom söta fudge med smak av jordnöt och lite kokos. Jag DÖR vad gott!

    Jag gjorde dessa godingar tidigare i veckan och de försvann i ett naffs när jag ställde fram dem till onsdagens soffmys framför tv:n! De passar perfekt när du är lite sådär småsugen på något sött och gott, men ändå vill få i bra grejer. Jordnötsfugen är hälsosamma med ett fint näringsinnehåll och bra fetter som mättar magen och suget.

    Till fredagsmys? Som en del av mellanmålet? Till efterrätt? Till fikastunden? Som en del av frukosten?

    Ja – närsomhelst när du känner för lite extra lyx helt enkelt!

     

    IMG_9650

     

    Ingredienser:

    • 6 dadlar
    • 1 dl jordnötssmör
    • 1 msk kokosolja
    • 1/2 tsk vaniljpulver
    • 1 tsk kokosmjöl
    • 1 nypa salt
    • riven kokos till garnering

    Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Lägg matfolie i en låda och tryck i smeten. Toppa med kokos, sätt på locket och ställ in i kylen ett par timmar. Ta sedan ut skär i bitar. Servera genast eller ställ in dem i frysen igen och ta fram vid behov!

     

    IMG_9649

     

    Rekommenderas starkt, men jag VARNAR – FARLIGT gott alltså!

     

    Med det sagt önskar jag er en trevlig helg mina kära vänner ♥

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    Fika på ZEST!

    God morgon mina solstrålar ♥

    Om ni någon gång kommer till Karlstad måste ni göra ett besök på Zest. Det är Karlstads motsvarighet till Blueberry och det finns så mycket goda grejer att stoppa i munnen där! De flesta av bakverken är helt råa och det serveras även goda smoothies, härliga sallader och soppluncher med enbart ekologiska ingredienser. Fokus ligger på rawfood och vegankost och det är så härligt att vi har ett sånt alternativ här i stan tycker jag ♥

    Efter yogan igår mötte jag upp en vän för en fika på Zest! Gårdagens raw-foodtåra var en chaicheesecake som såg SÅ smarrig ut att mitt fikaval föll på den!

    Så otroligt krämig och god, med en julig smak i form av chaikryddor!

    FIKAPORR DELUXE!!!

    IMG_9699 IMG_9704 IMG_9703

     

     

    Så himla lyxigt att först få börja torsdagen med en lång yogaklass för att sedan möta upp en vän för en mysig och smarriga fika! Det är typiska saker som förgyller livet lite extra och som vi borde unna oss oftare!

    Den här fredagens uppmuntran till er blir därför att boka in något som förgyller din vardag nästa vecka. Kanske en fika/ lunch/ promenad med en vän? Alternativt något annat som ger dig själv ny energi, t.ex. en massage eller en ensamkväll där du bara rår om dig själv. Vad behöver du?

     

    Hoppas ni får en härlig fredag mina söta vänner ♥

     

    Kram / Emma.

    Kycklingtacos

    Hej vänner ♥

    Har ni testat att göra kycklingtacos någon gång?

    Det väldigt gott, och inte så mycket svårare än att bara byta ut den vanliga köttfärsen till kycklingfärs istället. Jag använder sällan tacokrydda länge – tyvärr så är just tacokrydda döden för min mage, och ni andra med IBS/ känsliga magar vet nog vad jag menar. Men jag tycker det är gott att krydda med salt, peppar och lite curry för att få smak på kycklingfärsen och sedan servera extra goda tillhör till istället.

    När vi var i Idre för några helger sedan gjorde vi kycklingtacos en kväll. Till kycklingfärsen serverade vi då grönsaker som machesallad, paprika, gurka, majs, tomat och banan. Sen mosade jag ihop en sås på turkisk yoghurt och jordnötssmör, som passade otroligt bra till just kycklingfärsen vi gjort!

    Till alla dessa ljuvliga godsaker åt vi ekologiska krispiga natchos!

     

    IMG_9395 IMG_9397 IMG_9399 IMG_9401 IMG_9412

     

    Mums alltså – det måste ju vara den mest perfekta fredagsmaten!?

    Kanske får ni lite inspiration till morgondagens fredagsmys?

     

    Och bara så att ni inte missar det – om ni inte testat kycklingtacos måste ni alltså göra det!!!

     

    Kram / Emma.

    Uppdatering om min IBS

    God morgon vänner ♥

     

    Jag fick ett önskemål från en läsare om att skriva en liten uppdatering om hur det går med min IBS och min krånglande mage! Det delar jag gärna med mig av, eftersom jag vet att ni är fler som lider av samma problem och uppskattar mina tips om magproblem 🙂

     

    Ni som följt mig vet att jag haft problem med magen väldigt länge. I början av året fick jag nog och bestämde mig sedan i februari för att testa FODMAP-behadlingen som många av er rekommenderat mig. Det var det bästa jag någonsin gjort för min mage och såhär i efterhand undrar jag varför jag väntade så länge med det? Förmodligen för att det var en stor kraftansträngning och innebar ganska strikt kost under en längre tid. FODMAP-bheandlingen går nämligen ut på att utesluta livsmedel som kan ge symtom vid IBS för att man sedan ska kunna testa sig fram med livsmedel för livsmedel för att se vad man är känslig mot. Jag skrev en del inlägg under den här tiden och för dig som vill läsa mer länkar jag några inlägg nedan!

    Efter att ha genomgått elimineringsfasen började jag så smått införa livsmedel jag uteslutit igen och på så vis insåg jag vilka livsmedel det var jag inte tålde. Avokado var t.ex. ett livsmedel jag reagerade stark på. När jag åt avokado igen blev jag nästan magsjuk för att jag reagerade så kraftigt – och det åt jag varje dag förut? Inte konstigt att jag var så dålig i magen jämt… Lök, bönor, broccoli, blomkål och livsmedel med sockeralkoholer var också sånt jag reagerade stark av, och därför utesluter jag sånt helt och hållet från min kost idag. Fruktos däremot gick jättebra, vilket jag är jätteglad för – jag ÄLSKAR ju frukt!

    Idag mår min mage väldigt bra och jag vet vad jag kan äta och inte kan äta för att hålla magen nöjd! Det är otroligt skönt även om det såklart är tråkigt att inte kunna äta avokado, lök, bönor, svamp och annat som jag gillar. Men det är en smäll jag får ta helt enkelt. Att må bra i magen är ju såklart det viktigaste och det finns mycket annat got jag kan äta!

    En annan sak jag dock lagt märke till är hur mycket min mage påveras av mitt psykiska mående. Mår jag dåligt psykiskt eller stressar mycket strejkar magen med desamma och det spelar då ingen roll hur bra jag äter så blir jag ändå jättesvullen, får halsbränna, trötthet och ont i magen. Därför tror jag att mina yogatimmar kommande veckor kommer vara av stor betydelse för min maghälsa, mindre stress och mer lugn och ro.

    Aloeveradrycken som jag skrev om för ett tag sen har också hjälpt mig mycket med magproblemen! Framför allt så upplever jag att halsbrännan och svullnaden blir mindre och jag kan gå på toaletten regelbundet vilket underlättar för magen otroligt mycket!

     

    IMG_8890

     

    Eftersom aloveradrycken hjälpt mig så mycket så säljer jag den numera själv. Rekommenderar den varmt till alla som har liknande problem som mig! Är du intresserad av att testa får du gärna kontakta mig via mail på [email protected] så kan jag berätta mer!

     

    Läs mer om mina och mina läsares magproblem här – ett samlat inlägg med massa tips för magproblem!

     

    Kram / Emma.

    ATT PLANERA RESAN TILL NYA ZEELAND!

    Tjoohoo på er ♥

    I måndags var det prick två månader kvar tills vi ger oss av på en efterlängtad långresa till andra sidan jorden. Vi kommer starta resan med att fira jul och nyår i Thailand tillsammans med min familj och sen flyger jag och Pelle vidare ner till Nya Zeeland för att resa runt där i en månad.

    Tiden går så otroligt fort och jag har känt mig lite stressad över att vi inte har planerat något än. Jag menar rätt som det är så är det bara någon vecka kvar tills vi ska åka. Hehe. Men i helgen satte vi oss äntligen ner med en liten planering och gjorde en drömlista på platser och saker vi vill göra. Vi kikade i gudieboken, googlade, läste på texter och inspirerades av bilder på platser vi vill besöka och saker vi vill uppleva. Jag har ju varit där tidigare, så jag har lite koll. Det finns en del ställen jag vill åka till igen, bland annat Queenstown och Abel Tasman National Park, men även platser som Tekapo och Glenorchy som jag inte varit i tidigare (alltså googla bilder på ”glenorchy horse riding” ska ni får se på något helt MAGISKT!!!).

    Vi håller på med en drömlista för tillfället. På drömlistan skriver vi vart vi vill åka och vad vi vill göra. Det är så vi brukar planera våra resor – genom att först plocka ut de plaster vi vill besöka och därefter göra en resplan. När drömlistan är klar tänkte vi köpa en karta, och sedan pricka ut alla ställen vi vill åka till på kartan. Därefter gör vi en bedömning av vilka platser vi kommer hinna med och hur vår resrutt ska se ut.

    Vi har hyrt en husbil och kommer därför kunna åka lite som vi vill. Himla smidigt! Det är en riktig drömresa vi ska iväg på och jag längtar halvt ihjäl mig för tillfället! Åååååh!!!

     

    IMG_9671 IMG_9674 IMG_9675 IMG_9678 IMG_9679

     

     

    Ska ni resa något i vinter?

    Berätta vad ni planerar och vart ni ska!!!

     

     

    Kram / Emma.