Veckans matsedel

    Hej godingar ♥

    Veckorna bara flyger fram och det känns som om jag sitter och skriver veckans matsedel var och varannan dag! Är det inte helt otroligt att tiden går så fort?

    Det här blir sista veckan med middagar i lägenheten för oss innan två veckors flyttkaos väntar. Vi har tillträde till huset nästa måndag, den 7:e september, men behöver inte vara ute ur lägenheten förrän den 21:a september. Detta innebär att vi kommer flytta lite pö om pö. Dessutom ska vi tapetsera om i sovrummet så alla kvällar efter jobbet kommer tillbringas i huset. Just nu lagar jag därför extra mycket mat och fryser ner för att vi ska ha matlådor att ta med och äta kvällarna, förhoppningsvis ute på terassen om vädret tillåter. Wiiiieeee, vad jag längtar!

    Den här veckan står det lite nya recept på menyn. Jag blev så himla sugen på stuvade makaroner och även strömmingsflundra, så detta kommer jag dela recept på under veckan. Till helgen blir det dock några gamla favoriter i repris och såklart en liten söndagspizza!

     

    Här har ni matsedeln för vecka 37:

    Måndag: morots- och zucchinibiffar med halloumi

    Tisdag: köttbullar och stuvade makaroner

    Onsdag: strömmingsflundra och mos

    Torsdagkycklingbiffar och sötpotatispuré

    Fredagsaffranspasta med lax

    Lördag: Älgstek i ugn med gratinerad blomkål

    Söndag: kycklingpizza

     

    img_4296_51bb6d469606ee24558ef6f5

     

    Vad planerar ni att äta den här veckan?

    Hoppas ni kan hitta lite inspiration!

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    25-årskalaset

    IMG_9045

     

    Hej vänner ♥

    Igår fyllde min älskade lillasyster Lina 25 år och vi var där för att fira hennes tillsammans med resten av familjen och delar av släkten!

    God mat och smarrig efterrätt blandades med solsken, balkonghäng, härliga samtal, kramar, bebismys (med mitt kusinbarn), hundlek och paketöppning. Jag älskar när alla är samlade på samma plats och njöt hela eftermiddagen av att bara få finnas till i min familj. 

    Värdefull tid ♥

     

    IMG_9035 IMG_9040

     

    Sommarvärmen har hållit i sig hela helgen och vi kunde njuta av att sitta ute i solskenet. Hur härligt är inte det? Sensommaren måste vara den allra bästa årstiden med varma dagar och kyliga nätter. Mörka, mysiga kvällar och mystiska morgnar med dimma! Åh, jag älskar det 😀

    Igår var det riktigt hett, men jag försökte njuta av det och påminna mig om att det snart är kallt igen!

     

    IMG_9039

     

    Under bordet på balkongen låg den här lilla godingen och hade det mysigt ♥

     

    IMG_9025 IMG_9023 IMG_9027 IMG_9028 IMG_9031 IMG_9033 IMG_9022

     

    På bordet stod så himla mycket god mat! Mamma hade gjort sina goda skaldjurscheesecake och Lina hade bakat västerbottenostpaj. Till detta serverades hembakt focaccia, sallad, ost, kex, päron, vindruvor och melon!

    Efterrätten bestod sedan av glass, dumlekakor, jordgubbar, banan, kolasås, maränger och mera dumle!

    Så mycket gott!

     

    IMG_9051

    En tallrik med massa gott! Efterättstallriken glömde jag dock ta kort på….

     

    Det blev några talltikar god mat, och efteråt hade jag en sån där skön matkoma. Hehe! Mamma hade som vanligt gjort en glutenfri variant av skaldjurscheesecaken till mig och så hade jag själv med mig glutenfria bovetefrallor och glutenfria digestivekex!

    Recept på glutenfria bovetefrallor hittar ni här!

     

    Hur mår ni? Vad har ni gjort i helgen vänner?

     

    Kram / Emma.

    Söndagsmorgon

    God morgon vänner ♥

     

    Hoppas att ni njuter av en härlig morgon och en riktigt god söndagsfrukost!

     

    Hemma hos oss har vi precis avnjutit en sconesfrukost med flera koppar kaffe, hemgjorda kokostryfflar och färskpressad juice! Det är en sån där typisk bra söndagsfrukost som laddar mig full med energi – både mentalt och fysiskt!

    Juicen bestod av apelsiner, morötter och ingefära – en riktigt bra boost såhär i förkylningstider! Sconesen åt vi med ekoskinka och eko prästost/ ekochevré och marmelad, och på bordet stod färska liljor som doftade sååå gott!

    En ljuvlig start på dagen!

     

    IMG_8997 IMG_8998 IMG_8999 IMG_9000 IMG_9001 IMG_9002 IMG_9003 IMG_9007 IMG_9009

     

    Recept på scones finns här!

    Recept på kokostryfflar finns här!

     

    Nu ska vi ut på stan en sväng för lite shopping inför flytten! Tapeter och säng ska fixas! I eftermiddag väntar födelsedagsfirande för syrran som fyller 25 och sen avslutar jag dagen och helgen med meditation 

     

    Hoppas att ni får en härlig söndag!

     

    Kram / Emma.

    Restaurangtips i Reykjavik – Perlan

    Hej vänner ♥

    Vi åt såååå mycket gott när vi var i Reykjavik, och framför allt mycket god fisk! Jag har samlat bilder och information om alla restauranger vi var på och kommer i en liten miniserie tipsa om mina favoritrestauranger i Reykjavik här på bloggen!

    Jag har tidigare skrivit om The Fish Company här!

     

    Sista kvällen på Island firade vi med en fyrarätters middag på Perlan, som ligger uppe på höjden mitt i Reykjavik och därmed har en fantastisk utsikt över stan. Under tiden som vi avnjöt den goda maten där snurrade kupolen sakta runt vilket gav en 360 graders utsikt över hela Reykjavik. Det var verkligen en upplevelse och är väl värt ett besök om ni åker till Reykjavik!

    Maten var fantastiskt god och personalen var mycket tillmötesgående och trevlig, vilket var ett stort puls! Att jag inte kunde äta gluten var inga problem, utan de fixade utan några sura miner alternativ till mig (vilket inte alltid är en självklarhet på restaurang).

     

    IMG_8685 IMG_8665 IMG_8668

     

    När vi satte oss til bords hade vi utsikt nordväst över stan vilka är de mest centrala delarna av Reykjavik. Vi såg kyrkan och berget borta i horisonten! Så vackert!

     

    IMG_8663 IMG_8670

     

    Första rätten som kom in bestod av rökt röding med kålrabbi och gurksorbet! 

     

    IMG_8673

     

    Rätt nummer två var egentligen en hummersoppa, men eftersom den innehöll gluten fick jag istället en jättegod pumpasoppa som toppades med bitar av hummer!

     

    IMG_8681

     

    Huvudrätten bestod av lamm som serverades med hasselnöt, rotselleri, potatiskaka med rosmarin och rödvinssås!

     

    IMG_8695 IMG_8696

     

    Efterrätten var såklart det allra godaste! Den bestod av två lager chokladmousse, passionsgelé, vaniljglass och marängsmulor! Så ljuvligt gott!

     

    IMG_8699 IMG_8701

     

    Efter middagen hade vi till slut snurrat ett helt varv och var då tillbaka med samma utsikt som när vi satte oss till bords. Vi förflyttades oss då en våning ner och gick sedan ett varv på terassen runt byggnaden för att njuta av den fina utsikten en sista gång!

     

    IMG_8703

     

    Trots att klockan var närmare nio var inte solen på väg ner på långa vägar! Den här årstiden går solen i stort sett aldrig ner på Island och det är ljust dygnet runt!

     

    IMG_8705IMG_8708

     

    En middagsupplevelse och matminne jag kommer skapa så länge jag lever ♥

     

    Kram / Emma.

    Fredagstankar om hur vi behandlar oss själva ♥

    God morgon vänner ♥

    Jag tänker ofta på det här med hur vi behandlar oss själva, hur jag behandlar/ behandlat mig själv genom åren som gått.

    Tänk om jag hade varit lika hård och elak mot mina vänner som jag varit mot mig själv. Skulle jag ens ha några vänner kvar då? Jag tror inte det.

     

    Fundera lite på det. Hur behandlar du dig själv? Mobbar du dig själv eller behandlar du dig med kärlek och respekt? Hur vill du må? Och hur VILL du behandla dig själv?

    Det är viktiga saker att reflektera kring!

     

    Hur vi mår börjar hos oss själva och vi kan aldrig någonsin bli lyckliga så länge vi mobbar, hatar och klankar ner på människan som bor i våran kropp. I dagens prestationssamhälle är det dessutom lätt att ”vara” sina prestationer och om vi råkar misslyckas någon gång är vi då helt misslyckade som människor. Eller? Såklart INTE – det är bara en känsla – vi är aldrig misslyckade som människor!

    Vi jämför oss, vill vara perfekta och strävar ofta efter orimliga mål som gör oss olyckliga i slutändan. Det gör mig så ledsen och vi måste prata mer om det här. Misslyckanden ÄR inte det värsta som kan hända och du är inte heller dina misslyckanden.

    Jag undrar vad är det som gör att det är okej att behandla sig själv på det här sättet? Det är ju INTE okej. Jag! Du! Ni! Vi alla är värda lika mycket kärlek och respekt. Livet är här och nu – njut av det och sträva inte hela tiden efter något annat! Framtiden kommer ändå, jag lovar!

     

    Genom åren som gått har jag blivit mycket bättre på att ta hand om och respektera mig själv, men det är såklart något jag jobbar med hela tiden. Mental träning behövs lika mycket som den fysiska träningen. Jag har precis som alla både bra och dåliga dagar och måste ofta påminna mig om att inte vara så hård mot mig själv de dåliga dagarna, att jag är bra som jag är. Jag är en bloggare och egen företagare, och har lätt för att blanda ihop mig själv med detta. Men JAG ÄR varken min blogg eller företaget. Bakom detta finns Emma, som är en glad, omtänksam, sprallig och kärleksfull person som älskar natur, träning, familj, matlagning och vänner. Något jag ofta påminner mig själv om. Jag behöver inte prestera för att vara lycklig – jag behöver bara lägga fokus på det jag tycker om och omge mig med människorna jag älskar – det är det viktiga i livet!

     

    Vad vill jag säga med det här nu då?

    Det är mest fredagstankar jag suttit med under morgonen. Jag vill påminna dig om att ta hand om dig själv och behandla dig med respekt. Ge dig själv kärleken som du är värd. Våga prata med dig själv OFTA. Fråga hur du mår, vad du behöver och vad som är viktigt i ditt liv just nu. Sänk kraven och sluta jämför dig med andra, framför allt på sociala medier (där allt kan verka perfekt, men absolut inte är det).

    Du är den viktigaste personen i ditt liv ♥

     

    DSC_2148

    Foto: Caroline Dahlén

     

    Ta hand om dig och ha en fantastisk fredag ♥

     

    Bamsekramar / Emma.