Fredagstips = cheesecaketips

    Underbara fredagsvänner ♥

    Även om värmen inte har kommit till oss på riktigt än (iallafall inte hit till Karlstad) är sommaren nu nära och suget efter kalla läskande saker så som smoothies, glass och CHEESECAKES ploppar plötsligt upp!

    På söndag är det mors dag, studenten och skolavslutningar är nära, grillkvällar bokas in och picknickarna blir fler och fler! Ja, att äta och umgås är något som står högt på mångas listor såhär års och det finns mycket att fira!

    Varför inte fira med en god cheesecake?

    Just cheesecake kan jag tycka är perfekt efterrätt/ fika att bjuda på så här års, och jag tänkte därför ge er mina tre bästa cheesecaketips. Alla tre är av det hälsosamma slaget, utan tillsatt socker. De är även glutenfria, mjölkfria och dessutom helt ”raw”, vilket innebär massa näring och bra saker för kroppen!

    Och såklart JÄTTEGODA!

     

    Blåbärscheesecake med choklad!

     

    IMG_4583

     

    Jordgubbscheesecake!

     

    IMG_5164

     

    Banan- och jordnötscheesecake med chokladtopping!

     

    IMG_5245

     

    Hoppas ni gillar dem och att ni får en härlig helg!

     

    Kram / Emma.

    Enter a title

    FODMAP-uppdatering

    God morgon ♥

    Nu är det snart tre månader sedan jag började med FODMAP-behandlingen i kampen mot min IBS (läs det första inlägget här). Det här med att äta enligt FODMAP har varit en stor utmaning, och precis lika tufft som jag hade föreställt mig att det skulle vara. Att ändra på ett invant kostbeteende kräver både vilja och engagemang, och jag har verkligen kämpat, gjort allt för att för att få magen nöjd, vilket inte är alltför lätt när en har världens känsligaste mage.

    Elimineringfasen gick till en början väldigt bra, men sen kom Idre, påsk och Italien emellan och det blev lite fusk här och där, vilket magen inte gillade. Jag la nog också till kaffe alldeles för tidigt, vilket ”fördröjde tillfrisknandet” eller vad jag ska säga. Jag dricker inte mycket kaffe, men älskar verkligen min kropp på morgonen och blir lite ledsen när jag inte får dricka det. Därför blev det att jag la till det ganska snabbt i kosten igen och tänkte att eftersom jag uteslöt allt annat som magen inte mådde bra av kunde det väl inte göra så mycket. Jag märkte ju ganska snabbt förbättringar, framförallt så försvann gaserna och magontet, men kaffet gjorde att halsbrännan och svullnaden fanns kvar vissa dagar, framför allt stressiga dagar.

    Så hur mår min mage idag nu då kanske ni undrar? 

    Sen jag kom hem från Italien har jag försökt bättra mig igen för att göra behandlingen rätt. Intressant är att magen mådde jättebra i Italien, men blev direkt väldigt dålig när jag kom hem. Detta beror förmodligen på hur avslappnat och skönt jag hade det där nere, och att jag direkt när jag kom hem körde på med full fart för att ta ikapp förlorat jobb. Stressen är alltså en riktig bov. Nu kommer jag vara ganska strikt med kosten ett par veckor framöver och sedan börja med att lägga till ett livsmedel i taget, precis som det är meningen att en ska göra (men som blev uppskjutet p.g.a. resorna). Och som en del i behandlingen kommer jag också lägga mer fokus på andning och meditation eftersom jag nu inser vilket stort problem detta är för mig.

    Jag har ändå gjort lite upptäckter för vad det är magen verkar reagera mot och inte under de sista veckorna. Fruktos verkar jag kunna äta utan problem medan laktos, oligiosackarider och sockeralkoholer är mycket värre. Sen kan det ju finnas vissa ämnen inom respektive livsmedelsgrupp som jag tål bättre eller sämre, och det är just det jag ska ta reda på nu! Håll en tumme för dadlar är ni snälla? Jag saknar verkligen att baka med dadlar!

    Här kan du läsa fler inlägg om min FODMAP-behandling och mina magproblem!

     

    DSC_2032

    Foto: Caroline Dahlén

     

    Hur går det för er andra som kör FODMAP? Jag är nyfiken och ni får gärna dela med er av era erfarenheter!

     

    Hoppas att ni får en grym fredag!

    I eftermiddag kommer ett inlägg med smarriga fredagstips, missa inte det!

     

    Kram / Emma.

    Kycklingbiffar och kokoskokt ris

    Hej vänner ♥

    Lyxig, men enkel onsdagsmat?

    Det var precis vad vi åt igår! Jag gjorde kycklingbiffar som piffades med curry och kokade ris med kokosmjölk som jag serverade till.

    Och alltså HUR GOTT?

    Tänk er krämigt ris som smakar kokos och smakrika kycklingbiffar med en krispig yta!

    Så himla mumsigt 😀

    IMG_6925 IMG_6933

     

    Ingredienser (4 personer):

    • 500 g kycklingfärs
    • 1 ägg
    • 1/2 dl vatten
    • 2 msk majsströbröd
    • 2 tsk curry
    • 1 msk kycklingfond
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 tsk svartpeppar

    Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja. Servera med ris kokat i kokosmjölk!

    Recept på riset hittar du här!

     

    IMG_6924 IMG_6928

     

    Receptet är FODMAP-anpassat, men är såklart lika gott även om du inte äter enligt FODMAP!

     

    Hoppas det smakar!

     

    Kram / Emma.

    Övningstips – rodd i gunga

    Hej alla träningssugna ♥

    Jag har ett övningstips åt er!

    I Milano körde jag och Pelle träning i lekparken, som ju också kan vara lika mycket lekpark till oss vuxna som till barnen. Jag tänker lek i form av träning för oss vuxna! Ett gym är absolut inte nödvändigt för den som vill träna i sommar och har du dessutom barn kan du ta med hela familjen till lekparken för att ”leka” 🙂

    Gungan använde vi bland annat både till magövningen och till ryggövningen! Magövningen hittar ni här <– (klick) och ryggövningen tänkte jag visa er här nedan!

    Vi kör idag Rodd i gunga som tränar övre delen av ryggen, baksida axlar, biceps och bål och här nedan visar Pelle hur ni ska göra!

    IMG_0266 IMG_0267

     

    RODD I GUNGA:

    Gör så här: Stå på marken med händerna greppade i gungan. Luta dig bakåt tills armarna är raka och tänk att kroppen ska vara en rak linje. Dra sedan överkroppen uppåt med armbågarna tätt mot kroppen. Dra bak axlarna, spänn bålen och aktivera skulderbladet genom att knipa åt musklerna mellan dem innan du sänker ner kroppen tillbaka till startläget. Övningen görs tyngre genom att du tar ett kliv framåt (till en mer liggande ställning).

     

     Vill du ha fler övningstips hittar du det HÄR!!!

     

    Njut av träningen och ta hand om er!

     

    Kram / Emma.

    Banan- och ananassmoothie

    God morgon ♥

    Hur mår ni såhär en torsdag i slutet på maj?

    Vad äter ni för gott till frukost?

    Själv mixade jag ihop en banan- och ananassmoothie som jag åt tillsammans med riskakor och stekt ägg! En fint kontrast till gröten som dominerat senaste tiden! Jag äter väldigt mycket enligt årstiderna. På sommaren när det är varmt är jag sällan sugen på gröt, utan föredrar ju hellre kalla saker som yoghurt eller smoothies, och nu börjar smoothiesuget smyga sig på!

    IMG_6917

     

    Ingredienser:

    Mixa, mixa, mixa!

    Den frysta bananen ger smoothien en härligt läskande smak! MUMS 😀

     

    IMG_6921

     

    Fler tips på goda smoothies:

     

    Hoppas att ni får en härlig torsdag!

     

    Kram / Emma.