Älgfärsburgare med brieostfyllning och coleslaw

    Hej finisar ♥

    Nu till helgen kanske ni vill ha en fräsch och nyttig, men ändå god och lyxig måltid att laga? Innan vi tar helgen ger jag er inspiration till en väldigt god hamburgarvariant som jag och Pelle åt förra veckan!

    Den krämiga osten inuti hamburgaren sätter pricken över i:et. Russin i coleslawen är också en sån där enkel ska som gör hela rätten lite piffigare! Vi åt väldigt mycket coleslaw i Tanzania och där hade de russin i hela tiden – sååå gott, så det är därifrån jag fått inspirationen! Sen så får vi inte glömma alla färgglada tillbehör, vems ögon blir inte lyckliga av dem? 🙂

    Den här rätten kommer göras hos oss många gånger igen och här med bjuder jag på recept!

    Jag hoppas det smakar 🙂

    IMG_9473

    IMG_9474

     

    Ingredienser (6 burgare):

    • 500 gram älgfärs
    • 1 liten gul lök
    • 1/2 dl (havre)grädde
    • 1 ägg
    • 2 msk fryst basilika
    • Örtsalt och pepparmix
    • 2 tsk fiberhusk
    • 100 gram brieost

    Sätt ugnen på 200 grader. Hacka och stek löken mjuk och låt sedan svalna. Blanda ihop lök, grädde, ägg, , basilika, örtsalt, pepparmix och köttfärs. Forma till sex biffar. Skär bort det vita ”skalet” från brieosten och dela den i sex delar. Stoppa in en bit brieost i varje biff och lägg dem sedan i en ugnssäker form och kör in i ugnen i sisådär 15-20 minuter. Under tiden fixar du det övriga på tallriken.

    Jag hade tidigare under dagen gjort en coleslaw och bakat sötpotatisfrallor (Annies recept), men det går lika bra med köpebröd om du inte hinner baka eget.

    Ingredienser coleslaw (4 personer):

    • 1/2 litet vitkålshuvud
    • 1 stor morot
    • 1/2 dl russin
    • 2 dl turkisk yoghurt
    • 1 msk ekologisk dijonsenap
    • 1 msk majonäs
    • Salt och peppar

    Skala och riv morot och vitkål till fina strimlor och blanda sedan ihop med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar och låt stå i kylen någon timme innan servering för att dra åt sig smakerna.

     

    IMG_9483

     

    Ha en grym helg alla underbara läsare, ni är fantastiska och jag vill ge er alla en STOR FREDAGSKRAM 🙂

    Enter a title

    Fredagstips – rawtellan

     

    Elly – kan du berätta lite mer om rawtellan? :D kram

     

    Absolut!

    Jag köper min rawtella från Råvarubutiken och är sedan jag köpte den första gången helt fast. Som jag skrivit tidigare funkar den att ha som topping på det mesta och jag använder min till gröt, pannkakor, muffins, frukt, i varm choklad, på glass eller äter den som den är på en sked. Den passar extra bra till kalla saker då den liksom stelnar till och blir som ett krispigt chokladtäcke – alltså helt underbart på t.ex. bananglass (mixa frusen banan till glass).

    Rawtellan består av ekologiska hasselnötter, ekologiska kakaonibs och kokossocker av råkvalitet. Den är dessutom stenmalen och har därför en riktigt fin konsistens som är oemotståndlig! Det är den godaste nötkrämen jag smakat som dessutom är helt ekologisk, vegansk och rik på antioxidanter!

    Rawtella finns att beställa här <– (klick)

    Och jag varnar er, den är väldigt beroendeframkallande! Hihi 🙂

     

    IMG_9330

     

    Och om du ändå beställer rawtella skulle jag även rekommendera dig att testa rawmio som är en fantastiskt god och söt tahini (sesampasta) med smak av vanilj. Den passar utmärkt till dig som är nötallergiker och finns att beställa här <– (klick).

     

    Kram / Emma.

    Safari – Ngorongorokratern

    Hej snyggingar ♥

    Nu kommer äntligen sista delen av bilderna från safarin. Efter två dagar i Serengeti åkte vi slutligen till vackra Ngorongorokratern som bröd på häpnadsväckande vyer och vacker natur. Vi såg även där många djur och den sista skapelsen ur ”the big five”, noshörningen. Dock på långt håll och tyvärr är det en zebra som hamnar i fokus i den bilden nedan, men noshörningen finns där bakom, ni kan se den 🙂

    Efter en rejäl frukost på hotellet i Serengeti åkte vi tillbaka över de milslånga slätterna mot Ngorongorokratern. Vi såg både lejon, leoparder, elefanter, gruer och zebror på vägen och jag kunde inte sluta förundras över alla mäktiga djur vi såg i verkliga livet! När vi närmade oss Ngorongoro började bergen resa sig från horisonten och gav oss storslagna vyer! Ännu bättre blev det när vi slutligen anlände uppe på kraterkanten och blickade ut över den vackra dalen. Jag kan inte beskriva hur fin och vacker utsikten var. Jag har inga ord, det måste upplevas!

    Under dagen åkte vi runt nere i kratern och tittade på både djur och natur. Det fanns inte lika många djur här som i Serengeti, men det var vackert på ett annat sätt – mer grönt och en ”friskare” luft! Lunchen åt vi inne i bilen då det prompt började regna när vi skulle äta vår picknick ute vid sjön. Men maten smakade bra ändå och mättade våra magar undet tiden som vi satt och lyssnade på smatter mot bilen och lyssnade på dunder från åskvädret!

    På eftermiddagen anlände vi till hotellet med den finaste utsikten på hela resan (om vi räknar bort tältplatserna på Kili)! Från rummet hade vi utsikt över hela kratern och stora fönster sträckte sig från golv till tak, och där satt vi sedan och njöt resten av eftermiddagen. Spelade kort, drack cola, åt frukt och kakor fram till middagsdags! Det var lätt att njuta av livet!

    Middagen som sedan serverades i bufféform var alldeles underbart god och efter den rullade vi tillbaka till sängen och sov som två stockar – förväntasfulla inför Zanzibar och lyckliga över det som hade passerat!

    IMG_8464

    Hotellfrukost när den är som bäst – havregrynsgröt, grönsaksomelett, ost, skinka, jordnötssmör, ostbakad tomat, frukt och grönsaker!

    IMG_8467

    Den som vill kan flyga luftballong i soluppgången över Serengetis savanner!

    IMG_8471

    IMG_8476

    IMG_8481

    IMG_8490

    IMG_8485

    IMG_8497

    IMG_8492

    2-1

    IMG_8496

    IMG_8500

    Zebran tar en lur och bakom ser ni noshörningen 🙂

    IMG_8506

    IMG_8512

    Lunchlåda!

    Lunchlåda!

    Vacker utsikt över Ngorongoro från hotellrummet!

    Vacker utsikt över Ngorongoro från hotellrummet!

    IMG_8525

    IMG_8530

    Apor på besök vid hotellet!

    Apor på besök vid hotellet!

    Varmrättstallrik!

    Varmrättstallrik!

    img_8547

    Efterrättstallrik!

    Efterrättstallrik!

     

    Morgonen därpå väntade en flygresa till Zanzibar där vi tillbringade hela sista veckan med att slappa på stranden. Det var precis vad vi behövde efter två intensiva och händelserika veckor! Ni kommer få se lite bilder därifrån också och efter det inlägget kommer jag köra en frågestund om resan. Ni är många som haft frågor och jag vill samla svaren till alla i ett inlägg! Så håll till godo 🙂

    Kram / Emma

    Läsarfrukostar

    Hej vänner ♥

    Idag börjar jag jobba tidigt och äter därför min smörgåsfrukost på jobbet! Nötlimpa med ägg och te närmare bestämt 🙂 Eftersom jag har massa läsarfrukost på lager får därför ni bjuda på inspiration och bilder idag!

    Och ni är minst sagt inspirerande! Tack för alla bilder och tips ni skickar in ♥

    IMG_4822

     

    Här äter Emelie och hennes pojkvän en mysfrukost på bricka!

     

    läsarfrukost9

     

    Linda åt sin favoritfrukost som består av blåbär med hemgjord vaniljkesella & en kopp yogite 🙂

     

    Frukost (1)

     

    Ellinor drack en kopp svart kaffe och åt kvarg med rivet äpple stekt i kanel och äkta vaniljpulver toppat med en klutt jordnötssmör!

     

    läsarfrukost10

     

    Maya åt havregrynsgröt toppat med en himmelskt god hemmagjord kardemumma-müsli gjord på havre, kokos, linfrön och massa kardemumma!

     

    Har du också en frukost som du vill dela med dig av?

    Maila bild med bloggadress/ instagram till [email protected]!

    Kram / Emma.

    Perfekta glutenfria pannkakan!

    PANNKAKOR….!

    …skulle kunna ätas i all evighet – så gott är det!

    Dessutom går pannkakan – precis som gröten att variera i all oändlighet 😉 Jag gillar variation och det är nog därför som både gröt och pannkakor står högt upp på listan med favoritmat! Dessutom är det både enkelt och snabbt tillagat!

    Idag gjorde jag en jättegod gluten- och mjölkfri pannkaka som sötades med lite vanilj! Den smakade himmelskt!  Till pannkakorna gjorde jag en chokladkräm och serverade sedan med jordgubbar, riven kokos och kakaonibs!

    Yippieee, sa alla smaklökar jag har!

    IMG_9701

    IMG_9710

     

    Ingredienser (2 personer):

    • 3,5 dl (ris)mjölk
    • 3 ägg
    • 1 dl majsmjöl
    • 2 tsk fiberhusk
    • 1/2 tsk vaniljpulver
    • 1 nypa salt

    Vispa ihop mjölk och ägg och tillsätt sedan majsmjöl, fiberhusk, vaniljpulver och salt. Stek gyllenbruna pannkakor på medelhög värme i förslagsvis kokosolja som ger en mild och söt kokossmak till pannkakorna!

    Chokladkrämen till två personer är gjord på 2 mogna avokados som mixas ihop med 8 färska dadlar och 2 msk kakao till en slät kräm!

     

    IMG_9713

    IMG_9708

     

    Nu ska väskan packas ihop och så ska jag eftermiddagsfika lite med min prins innan jag hoppar på tåget norrut! Per åker upp till Åre ikväll för en rolig grabbhelg och själv får jag roa mig med långa jobbpass! hejvadkul 😀

    Kram på er / Emma.