Kyckling i tomat-, pesto- och fetaostsås

    Gokväll 
     
    Till lunch idag slängde vi snabbt ihop en tomat-och pestosås med kyckling och fetaost i. Det blev förvånansvärt gott! Denna enkla rätt toppades med pinjenötter och serverades tillsammans med quinoa, blandspenat och paprika.
     
     
    Ingredienser (2 pers):
    1 stor kycklingfilé
    5 stora champinjoner
    1 burk krossade tomater
    1-2 msk pesto
    100 gram festaost
    salt
    vitpeppar
    chilipeppar
    basilika
     
     
    Hacka och stek kyckling i kokosolja. Skiva champinjonerna och släng i pannan tillsammans med kycklingen. Häll på krossade tomater, pesto, fetaost och kryddor. Låt puttra en stund på svag värme och servera med någon form av kolhydrat och sallad.
     
    Kram / Emma

    Enter a title

    Efterlängtat paket

    Hej vänner 
     
    Under SAFE-utbildningen hade vi rabbaterat pris på SISU idrottsböcker. Jag tog chansen och beställde hem några stycken! Och idag kom ett paket på posten, wiiiieee! Nu ska jag lära mig mer om konditionsträning, balansträning samt kost och idrott! Skönt att jag är ledig en vecka och har massa tid att läsa 😀
     
     
     
     
    För övrigt så stökar jag runt här hemma för fullt. Har varit och handlat och har resten av dagen hållt på med att tvätta, städa, fixa, packa upp och sortera. Nu lagar jag mat, bakar melliskakor och gör knäckebröd. Allt på en gång! Det är underbart att vara hemma 🙂
     
    Kram / Emma.

    Hemma ♥

    God morgon vänner 
     
     
    Sovmorgon, morgonpromenad, risgrynsgröt i soffan, Grey´s anatomy, kramar, mys och tända ljus! Det är fantastiskt skönt att vara hemma hos min älskade kille och i min egen lägenhet igen. Det har saknats så mycket! 
     
    Risgrynsgröt med äggvita toppat med kanel, kokosblomssocker och mjölk.
     
    Samtidigt som det är skönt att vara hemma känns det jättekonstigt att inte få gå till SAFE och träffa alla underbara människor. Det har verkligen varit två helt grymma veckor tack vare fantastiska lärare och underbara kurskamrater. Som tur är ska många av oss gå vidareutbildningen inom graviditet om ett par veckor så vi ses snart igen!
     
    Dagen igår var full av examinationer! Om ni undrar hur det gått? Helt ärligt så har jag ingen aning. Jag vet med mig att jag gjorde misstag på det praktiska, om det är något jag kuggar på återstår att se. Även det teoretiska provet var svårt. Eftersom vi haft hemläxor i stort sett varje dag (programskrivning) har jag inte hunnit med att läsa kursmaterialet så mycket som jag önskat. Det har helt enkelt varit för intensivt och för lite tid till att hinna lära sig allt. Även om jag skulle klara proven så har jag fortfarande en lång lärprocess framför mig. Det är nu det börjar!
     
    Till er som mailat, skrivit frågor osv… Jag ska bara landa här hemma så lovar jag att ge er svar! Så håll ut lite till 🙂
     
    Kram / Emma.

    Intensiva dagar närmar sig sitt slut

    Hej vänner ♥

    Som ni säkert märkt har det varit ganska tyst här de senaste dagarna. Min frånvaro beror på att jag haft så fullt upp med utbildningen att jag inte hunnit med att blogga! Ni förstår säkert 🙂 men nu är det bara två dagar kvar innan jag får åka hem till Karlstad, hem till min fina pojkvän och äntligen komma tillbaka till någon slags vardag! Och även komma tillbaka till bloggningen som vanligt!

    Det kommer kännas konstigt att inte gå tillbaka till SAFE och träffa alla godingar igen! Fy sjutton vad det kommer saknas! Vi har kommit varandra så nära när vi umgåtts i över tio timmar per dag i två veckor, gjort så mycket roligt ihop! En sak är säker och det är att jag har fått nya vänner för livet! Och även fast vi inte kommer gå tillbaka till SAFE tillsammans så kommer vi ses och ha kontakt på annat vis! Nu har jag massa anledningar att åka tillbaka till Sthlm 🙂

    Igår hade vi våra första riktiga PT-kunder! Det var en häftig känsla att stå där, det blev så verkligt! Såklart var det nervöst, riktigt nervöst! Jag ville ju att det skulle bli så bra som möjligt för mina kunder, vi hade bara 5 min till intervju och sen 10 min till programskrivning. Stress alltså och svårt att hinna med att se hela människan! Men jag tror jag lyckades ganska bra och fick väldigt fin feedback från både kunder och lärare, det var kul!

    Idag är vi lediga! En dag off till plugg och dylikt. Imorgon är det dags för både praktiskt och teoretiskt prov så det känns välbehövligt med en dag hemma efter den intensiva veckan med dåligt med sömn! Idag fick jag sova ut ordentligt och äta frukost i lugn och ro! Nu är jag redo att sätta mig med plugget in i det sista. Idag blir det råplugg alltså!

    De senaste dagarna har varit fyllda med träning, både utomhus och inomhus, kostföreläsningar, fördjupad träningslära, programkonstruktioner mm…..

    Imorgon står jag först ut tillsammans med nio andra. Vi kör igång med praktiskt prov redan klockan sju och sen teoretiskt prov hela eftermiddagen! Innan jag sätter mig på tåget hem till Värmland ska vi förhoppningsvis hinna med en fin middag, kramas massor och planera in en återträff 🙂 hihi.

    Ha en fin måndag mina vänner!

    Dagens köpta hälsokost

    Tjoho 
     
    Jag kan inte riktigt greppa hur fort dagarna går! Imorgon är det redan torsdag och slutet börjar närma sig… Det känns både och – det känns helt fantastiskt att jag snart ska få åka hem till min älskade pojkvän, men det känns mindre kul att behöva skiljas från mina fina, nyfunna vänner här i Stockholm. Jag trivs så bra med dagarna på SAFE. Det är så grymt kul och utvecklande att det känns som om jag skulle vilja stanna här för alltid. Hehe. Jag kan liksom inte förklara känslan av att vara mitt bland massa likasinnade människor som precis som jag älskar allt vad träning, mat och hälsa heter. Jag kan prata om det i evigheter, och likaså mina kurskamrater. Vi tröttnar liksom inte! 😀 
     
    Kroppen börjar äntligen återhämta sig efter två dagars vila. Skönt! Ingen träning varken igår eller idag var välbehövligt och imorgon kör vi igång igen! Då är det maxstyrka och explosiv styrka på schemat! Wohoo!
     
    På lunchen idag tog jag en tur till Hälsokosten Gryningen som ligger alldeles i närheten av utbildningslokalerna. Hittade massa skoj, bland annat – kokossmör, raw cacao, mesquitepulver, kokossocker, bovetepasta och riven kokos.
     
     
    Nu längtar jag hem till köket! Hihi.
     
    Men det får vänta en vecka – nu fokus på plugget!
     
    Kram / Emma.